En esta nueva ventana hay que especificar los rangos para cada categoría del Estado Nutricional:

Ahora es conveniente darle etiquetas a cada valor del estado nutricional. Vaya a ventana "vista de variables". En la variable de estado nutricional recién creada, use la columna valores:

2. Transformar la variable CIUDAD en una nueva variable REGION

Primero se obtienen las frecuencias de ciudades, con:

Analizar > Estadísticos Descriptivos > Frecuencias

A partir de la lista de frecuencia de las ciudades de origen del curso, se asigna la región que le corresponde.

Luego procedemos con pasos similares a los que usamos para calcular el estado nutricional EN:

SPSS: Transformar > Recodificar en distintas variables > Valores antiguos y nuevos

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